W dzieciństwie po 95, nie było potrzeby dolara i worek suszonych ryb.
Od sklepu gimnazjum do supermarketu uniwersyteckiego, do tej pory, nadal można zobaczyć dolara i worek suszonych ryb przed półkami na przekąski lub kasjerów w dużych supermarketach.
Kiedy byłem dzieckiem, miałem tylko 80 centów kieszonkowego. Nie było tanio pakować małą rybę na sucho za kilka dolarów.
Po dorastaniu, pikantny gluten, tłusty dom szczęśliwej wody, chipsy ziemniaczane wszystkie szturchnął kilka fal ceny, a smak dzieciństwa małych pikantnych ryb nadal sprzedają się za jedyne 1 juana. Bądź w pośpiechu. Na platformie e-commerce zniżka promocyjna, kupić średnio tylko kilka centów, ale także bezpłatną dostawę.
Niektórzy ludzie mają głębokie podejrzenie, że suszone ryby za 1 juana i 1 worek nie będzie emerytowanych ryb, które żywią się martwy naskórek na nogach sklepu terapii ryb, prawda?
Aromatyzowane suszone ryby za 1 juana i 1 pakiet naprawdę ukrywa zbyt wiele tajemnic, których nie znasz.
Ile kosztuje paczka suszonych ryb za 1 dolara?
Niezależnie od tego, czy jest to wielki przyjaciel, czy dziecko, nikt nie może oprzeć się pokusie przekąsek.
Rozerwać otworzyć palmy wielkości próżniowej torby opakowania suszonych ryb smakowych, i można zobaczyć suszone ryby pokryte złotym żółtym sosem, który jest tłusty i ma pikantny zapach sosu.
Dla tych, którzy kochają pikantne jedzenie, najwspanialszą rzeczą jest pikantny lub pikantny smak suszonych ryb. Po ukąszeniu, unikalny świeży zapach i żucia tekstury suszonych ryb, a drętwienie i orzeźwiający pieprz i chili w sosie, wszystkie eksplodowały w ustach.
Paczka suszonych ryb za 1 juana jest pierwotnie małym niezależnym opakowaniem tylko dziesięciu gramów. Kiedy goniłem dramat późno w nocy lub nudziłem się do pracy w godzinach nadliczbowych, otworzyłem torbę po torbie i nie mogłem się zatrzymać.
Ile Chińczycy lubią jeść takie suszone ryby?
Na platformie e-commerce, wyszukaj "Little Spicy Fish", a znajdziesz co najmniej ponad 30 dobrze sprzedających się aromatyzowanych marek suszonych ryb, takich jak What Jinzai, Saliva Baby, Xiangxiangzui i tak dalej.
Jeśli chodzi o supermarkety są najbardziej powszechne i popularne na platformach e-commerce, "Jinzai Flavored Dried Fish", roczna zdolność produkcyjna jego spółki dominującej może osiągnąć 18.000 ton [3].
Na czym polega ta koncepcja?
Opakowanie suszonych małych ryb za 1 juana, o wadze netto od 8g do 15g. Nawet jeśli równomiernie szacujemy z 15g, to mała firma suszone ryby sam sprzedaje około 1,2 miliarda opakowań suszonych ryb rocznie [3].
Czy mała firma produkująca suszone ryby nie zarabia, gdy sprzedaje się tak gorąco?
Właściwie nie.
Jaka jest cena ex-factory opakowania suszonych ryb?
Zgodnie z prospektem emisyjnym Huawen Foods, spółki dominującej Jinzai Xiaoyu w 2019 r., Jinzai o smaku Xiaoyu jest sprzedawany dystrybutorom kontraktowym po cenie 44,76 juana za kilogram [3].Odliczając go, ex-cena fabryczna 1 opakowanie jinzi suszonych ryb (15g) jest 6 centów i 7 centów.
Jeśli odbierzesz go ponownie, cena ex-factory suszonych ryb za 6 centów i 7 centów za opakowanie faktycznie kosztuje tylko 4 centy i 4 centy. Wśród nich koszt surowca suszonych ryb,który jest bohaterem, stanowi 70%, czyli około 3 dimes [3].
Koszt wynosi tylko cztery centy, a suszone ryby odważyły się sprzedać za 1 juana. Czy jest to kosztowne?
W rzeczywistości marża zysku brutto suszonych ryb smakowych wynosi tylko 34,74%, co zdecydowanie nie jest ogromnym zyskiem.
Za każde opakowanie suszonych ryb sprzedawanych dystrybutorom producent suszonych małych ryb może uzyskać zysk brutto w wysokości 2 centów i 3 centów z ceny ex-factory w wysokości 6 centów i 7 centów. 2 centy i 3 centy są również odliczane od podatków, wody i energii elektrycznej, opłat za zarządzanie finansami, amortyzacji i innych kosztów.
W porównaniu z marżą zysku brutto Nongfu Spring i Coca-Coli wynoszącą ponad 60%, aromatyzowane suszone ryby można uznać za "niewielki zysk".
Przekąski drobnego opakowania, takie jak suszone ryby, są sprzedawane głównie w modelu sprzedaży z bezpośrednią sprzedażą jako uzupełnieniem. Producent najpierw go wyprodukuje i sprzeda współpracującemu dystrybutorowi. Następnie jest sprzedawany przez dystrybutorów do poddysperitpedów lub hipermarketów, sieci supermarketów, małych sklepów itp.
Cena 1 juana faktycznie rezerwuje marże zysku dla każdego poziomu dealerów i końcowego terminalu detalicznego, tak aby zapewnić stabilność kanałów sprzedaży i zwiększyć liczbę dealerów, aby pomóc marce Xiaoyu w wykorzystaniu udziału w rynku [3].
W końcu na półkach w dużych supermarketach i sklepach jest 1 dolar suszone ryby, kusząc cię, aby za to zapłacić.
Suszone ryby, które kosztuje kilka centów, można jeść z ufnością?
Po poznaniu kosztów 1 juana i 1 opakowania suszonych ryb, kolejne pytanie zostało utrzymujące się w moim umyśle.
Koszt surowca jest tak niski, że smak suszonych ryb jest skandaliczny. Jakiego rodzaju ryby są używane? Tak tanie, jest to naprawdę rodzaj emerytowanych ryb w uzdrowiskach rybnych, że internauci spekulują?
Nie martw się, oprócz podobieństwa w kształcie ciała, pachnące aromatyzowane suszone ryby nie może pokonać "kiss fish", który zjada stopy w uzdrowiskach rybnych.
Ryby w uzdrowiskach rybnych, które żywią się martwym naskórkiem na nogach, rosną w ten sposób, podobnie jak zredukowana wersja karpia, pokryta niebiesko-czarnymi łuskami[1], mogą przetrwać w słodkiej wodzie i mogą być sztucznie hodowane[2]:
A małe suszone ryby kupione za 1 juana i 1 opakowanie zawiera prawdziwe "owoce morza"-dzikie ryby morskie.
Niezależnie od tego, czy kupujesz aromatyzowane przekąski z suszonych ryb w supermarketach, czy na platformach e-commerce, możesz zobaczyć takie słowa na liście składników lub ulotce:
Niektórzy mówią "samce suszone ryby", niektórzy mówią "małe samce ryb", niektórzy mówią "sardela", a niektórzy po prostu piszą "ryby morskie".
Nie daj się wprowadzić w błąd pod nazwą. Surowcem aromatyzowanych suszonych ryb nie są "samce, suszone, niewrastą młode ryby".
W opakowaniu z przekąskami, ze względu na technologię przetwórstwa spożywczego, suszone ryby są ściskane, płetwy usuwane i pokryte sosem. Ale jeśli uważnie obserwować, nadal można stwierdzić, że tbrzuch spadkobiercy ma nadciągającą niebiesko-czarną lub srebrno-białą długą linię, tak:
Te długie nici nie są jelitami, takimi jak pasożyty, nici krewetki lub nagromadzone toksyny, ale "tatuaże" prowadzone przez małe ryby jako surowce [6].
Surowce suszonych ryb można podzielić na dwie główne kategorie.
Jeśli jesz jinzi marki suszone ryby [3], to jego bóstwo rzeczywiście wygląda tak:
To cienkie, płaskie dziecko, z białym brzuchem i spiczastym pyskiem, to "Engraulis japonicus", zwane również japońską sardelą[6].
Jeśli jesz małe suszone ryby ze sklepu Liangpin, surowe ryby nie są takie same. Są białe i delikatne. Nazywane są "samcami suszonych ryb"[4], a ich naukowa nazwa to "Kang's side with small male fish (Anchoviella commersonii). [5] [12].
Te dwa rodzaje ryb należą do tej samej rodziny, o podobnym kształcie i wielkości i znajdują się na dnie morskiego łańcucha pokarmowego. Mogą przetrwać, jedząc niektóre okrzemki planktonowe i małe krewetki. Są bardzo rozrodcze i mogą urodzić dziesiątki tysięcy młodych w miocie.
Na przykład sardela. Sardela żeńska o wadze mniejszej niż 10 g i długości ciała około 10 cm ma jajo wielkości 8000-24 000[6], a okres tarła może trwać dłużej niż 2 miesiące[8].
W temperaturze wody 18-20°C zapłodnione jaja mogą wykluwać larwy w ciągu zaledwie 48 godzin. Rosną również bardzo szybko. To było tylko 3,55 mm wielkości w chwili urodzenia, wielkości ziarna ryżu. Po 3, 4 miesiącach będzie rosnąć ponad dziesięć razy, a długość ciała będzie wynosić od 4,5 cm do 6,5 cm[6].
Ponadto, baza populacji sardeli sama jest bardzo duża, i jest to jeden z najbardziej obfitych morskich połowu ryb na świecie. Tak więc w porównaniu do innych ryb, cena sardeli, która jest łatwo dostępna w dużych ilościach, jest bardzo niska.
W 2018 roku cena zakupu suszonych ryb Jinzai wynosiła tylko 15,96 juana/kg. Większość z nich jest importowana z Tajlandii i Wietnamu [3].
Dzieje się tak dlatego, że chociaż zasoby sardeli Chin są obfite, w ostatnich latach zasoby sardeli spadały, a połów gwałtownie spadł [7].
Co ważniejsze, małe larwy ryb sardeli są bardzo podatne na psucie. Wysoka aktywność wody białkowej w jelicie sardeli może powodować szybką autolizę i degradację sardeli złowionych na lądzie [9].
Wśród rybaków, sardele mają wiele brzydkich pseudonimów, takich jak "lishui zgniłe", "zgniłe łodzie", "błękitne niebo zgniłe" i tak dalej [6]. Po uratowaniu i wyładowaniu tych małych ryb muszą być czyszczone i wystawione na działanie słońca, bezpośrednio suszone na małe ryby i sprzedawane nabywcom w celu uniknięcia pogorszenia [3].
Chociaż wzdłuż wybrzeża Chin znajdują się liczne zasoby sardeli, nie ma dużej liczby suszenia. Dlatego Tajlandia i Wietnam stały się głównym źródłem surowców dla chińskich ulubionych aromatyzowanych przekąsek rybnych [3].
Niespodziewanie, małe suszone ryby z 1 kawałek i 1 opakowanie jest nie tylko prawdziwe ryby, ale także "importowane owoce morza", który pojawia się za oceanem.
Aromatyzowane suszone ryby, wysokosodne i wysokokaloryczne
Z miliardów opakowań suszonych ryb sprzedawanych rocznie wiem, jak pyszna jest tego rodzaju pyszność.
Tajemnica pyszności jest ukryta w technologii przetwarzania aromatyzowanych suszonych ryb.
Każda suszona mała ryba musi być myta, namoczona i sortowana przed dokonaniem w ryby smakowe, aby usunąć głowę ryby, szumowiny i inne zanieczyszczenia przed wysłaniem do szalki olejowej. Smażenie w wysokiej temperaturze nadaje suszonym rybom lekko chrupiącą konsystencję i piękną skorupę w kolorze karmelu[3].
Marynowanie jest najważniejszym krokiem i od niego zależy wysuszenie małych ryb. Użyj przypraw i przypraw do halogenu suszone ryby, aby usunąć rybi zapach. Po usunięciu i wysuszeniu wymieszać z różnymi smakami proszku, takimi jak pikantny, grill, słodki i kwaśny [3].
Smak suszonych ryb jest bogaty w przyprawy i pikantny olej, który mocno oddaje kubki smakowe "ciężkich miłośników smaku". Jest tak pikantny, że czubek nosa jest spocony, a jedna paczka po drugiej jest przyjemna.
Podczas gdy technologia przetwarzania żywności wstrzykuje duszę do pikantnych suszonych ryb, to również sprawia, że mniej zdrowe.
Jakość odżywcza świeżej sardeli sama w sobie nie jest zła. Zawartość surowego białka i surowego tłuszczu w dorosłych rybach jest wyższa niż w przypadku powszechnie spożywanych ryb słodkowodnych, takich jak tilapia i duży żółty croaker. Jest również bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe i składniki mineralne, które są korzystne dla organizmu człowieka [11].
Jednakże, ponieważ opuścił ocean i był narażony na działanie słońca, wysoka temperatura ekspozycji na słońce zabrał dumne składniki odżywcze ryb, a białka, pierwiastków śladowych i kwasów tłuszczowych trans zostały stale utracone z ekspozycji [13].
Co ważniejsze, jest naprawdę słony!
Sól jest kluczem do zachowania suszonych małych ryb. Pewne stężenie soli może spowolnić wzrost zepsutych bakterii i pleśni.
Sardela jest rybą słonowodną i będzie dalej marynowana do przechowywania i transportu. Zawartość soli w 10-15% suszonych ryb może skutecznie hamować psucie się [13].
Jako sam surowiec jest już słony.Zgodnie z tabelą składu żywieniowego 100g określonej marki suszonych ryb, zawartość sodu wynosi aż 1602 mg, co odpowiada 4 g soli [14].
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby dorośli spożywali mniej niż 5 gramów soli dziennie.W przeciwnym razie dieta wysokosolna spowoduje wysokie ciśnienie krwi i zwiększy ryzyko chorób serca i udaru mózgu [10].
Kilka paczek suszonych ryb, w połączeniu z spożyciem soli w codziennej diecie, może łatwo przekroczyć normę. Suszone flavored ryby są właściwie klasyfikowane jako "przekąski o wysokiej zawartości sodu".
Mało tego, suszone ryby mają dużo oleju i białka, a po smażeniu w wysokiej temperaturze zjada się kilka paczek suszonych ryb, co odpowiada potężnej bombie kalorycznej.
Kalorie pochodzą głównie z tłuszczu, białka i węglowodanów. Kalorie 100g aromatyzowanych suszonych ryb to około 391 kalorii, co odpowiada kaloriom 3 małych misek 100g ryżu (130 kalorii) i 2,8 butelki 330 ml szczęśliwej wody w domu tłuszczu.
2 paczki suszonych ryb to tylko 30g, a kalorie mają zamiar dogonić kalorie małej miseczki ryżu lub butelki 330 ml koksu.Każda warstwa tłuszczu na brzuchu miłośników ryb smak ma kredyt na łyk suszonych ryb, gdy goni dramat późno w nocy.
Jednak raz na jakiś czas jedno opakowanie suszonych ryb jest nadal bardzo pachnące. W końcu szczęście, które dorosły może kupić za 1 juana, nie jest dużo.