Krótkie wprowadzenie:
Srebrna paproć to nowozelandzki' wiodący przetwórca wołowiny, jagnięciny i dziczyzny oraz lider na rynku. Posiadając 14 fabryk i ponad 15 000 rolników w Nowej Zelandii, produkty Silver Fern&# 39 są sprzedawane w ponad 60 krajach i terytoriach na całym świecie. Srebrna paproć zaczęła eksportować do Chin czerwone mięso karmione trawą z Nowej Zelandii ponad 20 lat temu i odnotowuje stały wzrost z roku na rok. W ostatnich latach Silver Fern zwrócił swoją uwagę na hotele i ekskluzywne restauracje; W tym roku energicznie prowadzimy sprzedaż detaliczną i promocję online i offline.
Jaki jest obecny status farmy Silver Fern na świecie? Jakie produkty weszły na rynek chiński? Jakie są oczekiwania Silver Fern&# 39 na chińskim rynku konsumenckim w ciągu najbliższych kilku lat? Mając na uwadze te pytania, przeprowadziliśmy wywiad z Simonem Limmerem, dyrektorem wykonawczym firmy Silver Fern Farms i Wang Zhenem, dyrektorem generalnym Chin.
Produkty z czerwonego mięsa pochodzące od zwierząt karmionych trawą są bezpieczne i zdrowe na rynku chińskim
CFMJ: Po pierwsze, jaka jest strategia Silver Fern&# 39, zorientowana na rynek i zorientowana na klienta?
Simon Limmer: W Nowej Zelandii jakość jest głównym motorem wszystkiego. Nowa Zelandia ma wyjątkowe środowisko produkcyjne, w którym ziemia i naturalne zasoby wodne mają kluczowe znaczenie dla naszej wiodącej pozycji w branży. Zależy nam na zaspokajaniu potrzeb konsumentów na całym świecie. Jesteśmy zobowiązani do&# 39, talerza do pastwiska' strategii, nadając priorytet interesom konsumentów i poznając opinie konsumentów z różnych środowisk kulturowych na całym świecie na temat nowozelandzkiego mięsa pochodzącego od zwierząt karmionych trawą, aby zapewnić, że jesteśmy w stanie zaspokoić potrzeby różnych konsumentów. Jednocześnie staramy się pokierować konsumentami i pomóc im uzyskać lepsze doznania kulinarne.
CFMJ: Czerwone mięso karmione trawą to unikalna propozycja Silver Fern&# 39. Co to oznacza dla konsumentów? Jakie głębokie znaczenie ma tak zwana koncepcja czystego naturalnego żywienia?
Simon Limmer: Nowa Zelandia jest obdarzona szeroką gamą pastwisk i obfitymi zasobami. Jest dużo miejsca, czyste powietrze, słodka woda i naturalne pastwiska. Dzięki temu możemy dzisiaj prowadzić hodowlę zwierząt w najbardziej naturalny sposób. W porównaniu z hodowlą przemysłową, nowozelandzkie mięso&# 39 jest chude, bez dodatku hormonów wzrostu i prawie bez antybiotyków w całym procesie produkcyjnym. Tutejsze zwierzęta mogą rosnąć według własnego wzorca wzrostu, a ten sposób produkcji zapewnia niepowtarzalny smak naszych produktów. Konsumenci nie poczują różnicy między naturalnym mięsem pochodzącym od zwierząt karmionych trawą a mięsem hodowlanym, dopóki go nie skosztują.
Czerwone mięso karmione trawą nowozelandzką ma znaczące naturalne korzyści i właściwości zdrowotne. Nowozelandzkie produkty mięsne od zwierząt karmionych trawą mają jakość chudego mięsa, niską zawartość tłuszczów nasyconych i naturalny smak. Wyjątkowy błonnik, konsystencja i smak; Bogaty w witaminy A, E i kwasy tłuszczowe omega-3.
CFMJ: Jakie zasady obowiązują na szczeblu rządów krajowych, jeśli chodzi o hodowlę bydła i owiec? Jakie środki należy zapewnić na poziomie przedsiębiorstwa?
Simon Limmer: Hodowla i relacje między rolnikami a rządem od wielu lat stanowią podstawę gospodarki Nowej Zelandii&# 39. W nowozelandzkim systemie&# 39 w zakresie naturalnych zwierząt w łańcuchu pokarmowym prawie nie są wymagane żadne nienaturalne składniki, co zapewnia spójność smaku nowozelandzkich produktów mięsnych.
Departament Przemysłu Pierwotnego Nowej Zelandii jest partnerem nowozelandzkich rolników i eksporterów i ma najbardziej rygorystyczne wymagania dotyczące uczciwości w naszych działaniach. Nowa Zelandia ma silny system przetwarzania żywności, wysoki stopień integralności w całym łańcuchu dostaw żywności oraz surowe przepisy i regulacje dotyczące żywności, w tym nowozelandzki system gwarancji rolniczych, obowiązujące przepisy eksportowe, przepisy dotyczące przetwarzania, te scentralizowane procesy certyfikacji zapewniają gwarancję dla integralności zarządzania gospodarstwem.
Produkty wytwarzane na farmie Silver Fern Farm są identyfikowalne i można je prześledzić wstecz do gospodarstwa, w którym produkt został wyprodukowany, w jaki sposób został wyprodukowany oraz do pasz stosowanych przez rolnika&# 39, aby zapewnić autentyczność produktu. Aby zapewnić integralność naszych gospodarstw i identyfikowalność naszych produktów, korzystamy również z narzędzi cyfrowych, takich jak Farm IQ i współpracujemy z firmami zewnętrznymi, takimi jak Oritain, aby zapewnić autentyczność naszych produktów i zwiększyć zaufanie konsumentów końcowych do naszych produktów.
CFMJ: Jakie jest twoje spojrzenie na chiński rynek&# 39? Jaki jest cel Silver Fern Farm&# 39 na 2020 rok? Czy jesteś zadowolony z dotychczasowych wyników?
Simon Limmer: 2020 to wyjątkowy rok dla świata. Jesteśmy szczególnie zadowoleni z naszego rozwoju w Chinach. Chiny są dla nas bardzo ważnym rynkiem i inwestujemy w Chinach dużo energii i zasobów. Produkty Silver Fern Farm&# 39 są dokładnie tym, czego szukają chińscy konsumenci - niezawodnym bezpieczeństwem żywności i pysznymi doznaniami kulinarnymi.
Do końca 2020 roku Chiny będą naszym największym rynkiem i będą rosły szybciej niż jakikolwiek inny rynek. Przywiązujemy również dużą wagę do China International Import Expo (CIIE) jako okazji do pozycjonowania naszych produktów, zrozumienia znaczenia eksportu na rynek chiński i zdobycia pozycji rynkowej w produktach spełniających potrzeby rynku chińskiego.
CFMJ: Shanghai Merlin nabył 50% udziałów w Silver Fern Farm w 2016 roku. Czy mógłbyś opowiedzieć o znaczeniu tej współpracy dla obu stron? Jak inaczej rozwinie się przyszła współpraca?
Simon Limmer: Posiadanie partnera na rynku chińskim jest ogromną zaletą i wyznacza kierunek na tak szybko zmieniającym się rynku. Dzięki wsparciu Shanghai Merlin zbudowaliśmy również relacje z rządem, instytucjami komercyjnymi i innymi interesariuszami, co zapewniło nam solidne podstawy do naszego rozwoju w Chinach. Wśród nich Grupa posiada ponad 20 centrów dystrybucyjnych w Chinach, które mogą szybciej dostarczać produkty do dużych i średnich miast w Chinach. Istniejąca sieć dystrybucji mięsa Shanghai Meilin&# 39 jest również ogromną zaletą. Su Food, jej spółka zależna, jest bardzo silnym dystrybutorem w delcie rzeki Jangcy, co może skutecznie pomóc nam w pokryciu delty Jangcy. Te relacje i partnerstwa mają fundamentalne znaczenie dla naszego przyszłego sukcesu w Chinach.
CFMJ: Jaka jest prognoza Silver Fern&# 39 dla chińskiego rynku konsumenckiego w ciągu najbliższych kilku lat? Czy możesz porozmawiać o strategii firmy&# 39 lub środkach w tym zakresie?
Simon Limmer: Chiny nadal będą dla nas bardzo ważnym rynkiem. Nasz zespół w Chinach jest w ciągłym rozwoju, aby pomóc nam badać potrzeby chińskich konsumentów i partnerów rynkowych. Złożoność, wielkość i geografia rynku chińskiego są ogromne. W obliczu tak dużego rynku geograficznego, jakim są Chiny, napotkamy różnorodne różnice kulturowe i konsumenckie, dlatego musimy dostosować naszą strategię zgodnie z położeniem geograficznym, kanałami, kulturą i różnicami konsumenckimi w Chinach&# 39. Zaczęliśmy we wschodnich Chinach, przenieśliśmy się na zachód i stopniowo rozszerzyliśmy działalność na miasta drugorzędne. Rozważamy również dostosowanie produktów na rynek chiński, które byłyby bardziej dostosowane do potrzeb chińskich konsumentów. Chociaż jest jeszcze wiele do zrobienia, jesteśmy przekonani o długoterminowym wzroście farm srebrnych paproci na rynku chińskim.
Przywieź więcej produktów mięsnych do Chin, kontrolując bezpieczeństwo łańcucha chłodniczego
CFMJ: Jakie są główne części sprzedaży detalicznej wołowiny Silver Fern&# 39 wprowadzanej na rynek chiński? Jakie są jego cechy? Jakie produkty z czerwonego mięsa zostaną wprowadzone na rynek w przyszłości?
Wang Zhen: Wiele detalicznych produktów wołowych, takich jak polędwica, mięso z oka, w tym polędwica, jest powszechnie stosowanych w zachodniej żywności. Ale co ważniejsze, mamy również chińskie dania, które pasują do kuchni zwykłych Chińczyków, takie jak wołowina nowozelandzka krojona w gorącym garnku czy ścięgna do wszelkiego rodzaju gulaszu, gulaszu i sosów.
W rzeczywistości, jeśli chodzi o Nową Zelandię, to oprócz wołowiny konsumenci częściej zastanawiają się, gdzie mogą kupić nowozelandzką baraninę. Baranina to nasz kolejny kluczowy produkt. W drugiej połowie 2020 roku schłodzona baranina z Nowej Zelandii trafiła do sprzedaży w sklepach Sam' s Club w całym kraju, a jej popularność wyprzedaje się często w ciągu trzech, pięciu dni. W przyszłości wprowadzimy więcej nowozelandzkich produktów z jagnięciny. W tym samym czasie przed i po Expo rozmawialiśmy z wieloma znanymi sieciami restauracji o tym, jak wyłożyć na stół produkty z dziczyzny z Farmy Srebrnych Paproci. Dziczyzna to atrakcyjny produkt, którego smak, wartości zdrowotne i odżywcze trafią w gusta chińskich konsumentów. Wierzymy, że wkrótce zobaczysz nasze produkty z dziczyzny w niektórych popularnych i znanych restauracjach.
CFMJ: To już trzeci raz, kiedy Silver Fern Farm uczestniczy w CIIE. Jaki jest efekt jego prezentacji? Jakie inne kampanie marketingowe rozpocznie farma Silver Fern w przyszłości?
Wang Zhen: Expo to bardzo dobra platforma komunikacji i wystaw. Umożliwia zagranicznym przedsiębiorstwom, fabrykom czy rolnikom po raz pierwszy wysłuchanie głosu z chińskiego rynku. Poprzez wystawę zamieniamy eksponaty w towary; Ponadto te głosy i żądania można szybko przesłać z powrotem do Nowej Zelandii i przekształcić w produkty dostosowane do rynku chińskiego. To największe zbiory, jakie przyniosło nam Expo.
Bright Group jest bardzo ważnym udziałowcem naszej firmy i od trzech lat z rzędu wspiera nas w uczestnictwie w China Import and Export Expo. Dzięki wpływom i zasobom Bright Group we wschodnich Chinach i całym kraju uzupełniamy się nawzajem o korzyściach&# 39, polegających na wspólnym wprowadzaniu produktów odpowiednich dla chińskich konsumentów i rozszerzaniu naszych wpływów poza Expo. W pierwszej połowie 2021 roku planujemy uczestniczyć w ogólnopolskich wystawach ogólnodostępnych w celach promocyjnych, aby móc komunikować się twarzą w twarz z klientami i partnerami w całym kraju; Jednocześnie, z pomocą większej liczby kanałów online i offline, szerokie kontakty ze światowymi kupcami, aby osiągnąć większą współpracę biznesową.
CFMJ: Wybuch COVID-19 po raz kolejny zaalarmował bezpieczeństwo żywności, a konsumenci są szczególnie zaniepokojeni bezpieczeństwem mrożonych i mrożonych produktów mięsnych. W jaki sposób Silver Fern Farm kontroluje bezpieczeństwo żywności w całym procesie łańcucha chłodniczego?
Wang Zhen: COVID-19 był dla nas wielkim wyzwaniem, w tym dla całej światowej branży. Pod względem bezpieczeństwa żywności nowozelandzkie przedsiębiorstwa zawsze znajdują się w czołówce światowych przedsiębiorstw spożywczych. W Silver Fern bezpieczeństwo żywności, identyfikowalność i jakość naszej żywności to nasze główne priorytety. Nasze produkty można prześledzić wstecz do gospodarstwa, do każdej partii. Nasze standardy bezpieczeństwa żywności nie zostaną poluzowane z powodu wybuchu epidemii, ale jest to sygnał ostrzegawczy dla wszystkich. Pod wpływem epidemii wzrósł popyt online. Wprowadzone przez nas opakowania do sprzedaży detalicznej pasują do modelu konsumpcji zakupów online i zakupów grupowych w społeczności. W przyszłości będziemy dalej promować projektowanie produktów online, aby odpowiedzieć na obawy chińskich konsumentów dotyczące bezpieczeństwa żywności w erze po epidemii.
CFMJ: W czerwcu 2020 r. Zostałeś mianowany dyrektorem generalnym Silver Fern China. Opowiedz o swojej pracy w ciągu ostatnich sześciu miesięcy. Jaki jest przyszły plan wdrożenia i rozwoju firmy&# 39 na rynek chiński?
Wang Zhen: Ogólna sytuacja sprzedażowa w 2020 roku jest względnie idealna, co również spełniło prognozę z początku roku. W obliczu nagłej epidemii dokonaliśmy szybkich korekt. Z pomocą Su Food, Jia Nong i innych partnerów wprowadzili na rynek produkty końcowe w sprzedaży detalicznej online, aby skutecznie nadrobić straty w tradycyjnym handlu offline. Jednocześnie widzę wyraźne oznaki ożywienia w gastronomii i handlu detalicznym. Rynek chiński jest nie tylko ważny, ale też bardzo szybko się zmienia. Jest to pilniejsze, aby dobrze wykorzystać nasz zespół w Chinach, wykorzystać nasz istniejący układ rynku, szybko wysłuchać popytu i opinii z rynku chińskiego i przekazać je z powrotem do naszej globalnej siedziby oraz szybko przekształcić te potrzeby w ukierunkowane produkty na rynku chińskim i może zaspokoić potrzeby chińskich konsumentów. Rynek chiński jest najważniejszym rynkiem eksportowym mięsa na świecie, a dzięki strategicznej modernizacji jesteśmy pełni wiary w przyszłość.